Belgique, royaume de la bière

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Si la France peut se prévaloir avec raison d’être la « république du vin », la Belgique peut se s’enorgueillir d’être « le royaume de la bière ». Toutes les preuves de cette suprématie brassicole sont données dans ce livre. La Belgique est ainsi le seul pays au monde où les quatre méthodes de fermentation – spontanée, mixte, haute et basse – sont utilisées. Un ou plusieurs breuvages obtenus à partir de chacune de ces méthodes de fermentation fait ici l’objet d’une description détaillée. Ce plat pays bordé au nord-ouest par la mer du Nord, d’une population d’à peine 11 millions d’habitants, abrite plus de 600 producteurs qui brassent plusieurs milliers de sortes de bières différentes, dont un nombre non négligeable compte parmi les chefs-d’œuvre de la bière mondiale. L’exportation représente 70% de la production totale du pays, un record également unique au monde.

Auterurs

Jef Van den Steen, Andrew Verschetze

Taille

22 x 26 cm

Date de publication

Mars 2021

ISBN

9789461616371

Pages

224

Illustrations

300

Format

relié

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